Grecka Fasolada – zupa fasolowa z pomidorami i cytryną
Die Fasolada ist die griechische Bohnensuppe, eine einfache, sättigende Suppe aus weißen Bohnen, Gemüse und Tomaten, verfeinert mit Olivenöl und Zitrone. Sie passt zu jeder Jahreszeit und wird in Griechenland traditionell mit Brot gegessen.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 2 puszka białe fasole (ugotowane, z puszki)
- 1 szt. cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 szt. marchew
- 2 szt. łodygi selera naciowego
- 1 puszka pomidory krojone z puszki
- 1 szt. liść laurowy
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka suszony oregano
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1000 ml woda
- 1 szt. cytryna (sok i skórka)
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchew i seler naciowy pokrój w małą kostkę.
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku i podsmaż na niewielkim ogniu cebulę, marchew i seler przez 5 minut.
- Dodaj czosnek, paprykę w proszku i oregano i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pomidory, liść laurowy i wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Odcedź białe fasolę, opłucz, wrzuć do garnka i gotuj jeszcze 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wyjmij liść laurowy, część fasoli lekko rozgnieć łyżką, aby zupa stała się bardziej kremowa.
- Dopraw solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki, posyp nią zupę i podawaj z tartą skórką cytrynową i odrobiną oliwy z oliwek.