Gigantes z pieca z pomidorami, koprem włoskim i fetą
Greckie wielkie fasolki z pieca w pikantnym sosie pomidorowym z koperkiem, koprem włoskim i pokruszonym serem feta. Tanie, sycące danie o niewielkim nakładzie pracy.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 2 puszka białe fasolki Gigantes, odsączone
- 1 szt. cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 szt. bulwa kopru włoskiego
- 1 puszka puszka posiekanych pomidorów
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka suszony oregano
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 250 ml woda
- 200 g feta
- 1 pęczek pęczek koperku
- 1 szt. cytryna (sok i skórka)
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Cebulę drobno pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, a koper włoski oczyścić, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na żaroodpornej patelni lub w naczyniu żeliwnym, a cebulę, koper włoski i czosnek zeszklić przez 5 minut na średnim ogniu.
- Dodać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć, następnie dodać paprykę w proszku i oregano.
- Wlać posiekane pomidory i wodę, doprawić solą i pieprzem i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Odsączone fasolki wmieszać i całość wstawić do piekarnika. Piec około 25 minut, aż sos zgęstnieje, a koper włoski będzie miękki.
- Fetę pokruszyć grubo, połowę wymieszać z fasolkami, a resztę posypać na wierzchu.
- Koperek drobno posiekać. Danie doprawić skórką i odrobiną soku z cytryny, posypać koperkiem i podawać gorące.