Pieczony dorsz z cukinią i pomidorkami koktajlowymi
Saftiger Ofenkabeljau auf Zucchini und Kirschtomaten, mit Knoblauch, Olivenöl und frischem Basilikum. Ein leichtes, schnelles Hauptgericht aus einer Blechform.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 300 g filet z dorsza
- 1 szt. cukinia
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
- 0,5 pęczek bazylia
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C (góra i dół), a blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Cukinię przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie półksiężyce. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, a ząbek czosnku drobno posiekać.
- Cukinię, pomidorki i czosnek wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem, po czym rozłożyć na blasze. Piec w piekarniku około 10 minut.
- Dorsza osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na dwie porcje i posmarować solą, pieprzem oraz pozostałą oliwą z oliwek.
- Wyjąć blachę z piekarnika, położyć rybę pomiędzy upieczoną cukinię i pomidorki, a następnie piec jeszcze 12 do 15 minut, aż ryba lekko się rozpadnie.
- Cytrynę sparzyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Bazylię grubo porwać.
- Rybę polać skórką i sokiem z cytryny, posypać bazylią i od razu podawać.