Ratatouille z pieca na blasze z kozim serem
Sommerliches Ofengemüse vom Blech: Zucchini, Aubergine, Paprika und Kartoffeln werden mit Tomaten geschmort und mit Ziegenfrischkäse und Basilikum serviert. Alles landet auf einem Blech, daher bleibt der Abwasch gering.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 55 min
Składniki
- 500 g Cukinia
- 300 g Bakłażan
- 2 szt. czerwona papryka
- 400 g ziemniaki odmiany mącznej
- 2 szt. czerwona cebula
- 3 szt. ząbki czosnku
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 1 puszka posiekane pomidory
- 5 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn
- 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
- sól
- pieprz
- 150 g kozi świeży ser
- 1 pęczek bazylia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 °C, grzanie góra i dół. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Ziemniaki umyć i pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i papryką w proszku, rozłożyć na blasze. Podpiekać około 15 minut.
- Cukinię i bakłażana pokroić w plastry lub kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski. Cebulę pokroić w ćwiartki, czosnek drobno posiekać.
- Wyjąć blachę z podpieczonymi ziemniakami z piekarnika. Dodać cukinię, bakłażana, paprykę i cebulę, doprawić 2 łyżkami oliwy z oliwek, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem i dobrze wymieszać.
- Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i razem z czosnkiem włożyć między warzywa. Posiekane pomidory wymieszać z 1 łyżką oliwy, posolić, popieprzyć i rozłożyć na blasze.
- Piec na blasze jeszcze 25 do 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a warzywa lekko się zarumienią.
- W międzyczasie umyć bazylię i oderwać liście.
- Wyjąć blachę z piekarnika, kozi ser pokruszyć na grube kawałki i ułożyć na warzywach. Posypać bazylią, skropić pozostałą oliwą i podawać na gorąco.