Spaghetti z białą fasolą, cukinią i cytryną
Spaghetti z białą fasolą, cukinią i chrupiącym boczkiem, doprawione cytryną i parmezanem. Boczek jest tylko małym dodatkiem, o smaku dania decydują fasola i warzywa.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 200 g Spaghetti
- 1 puszka Biała fasola (z puszki, odsączona)
- 1 szt. Cukinia
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 50 g Kostka boczku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 40 g Parmezan, starty
- 0,5 szt. Cytryna (sok i skórka)
- 1 szczypta Płatki chili
- 0,5 pęczek Natka pietruszki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku i ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej przy tym trochę wody z gotowania makaronu.
- Umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój ją w małą kostkę. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Drobno posiekaj ząbki czosnku.
- Usmaż kostki boczku na chrupiąco na dużej patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu, a następnie wyjmij je.
- Na pozostałym tłuszczu z boczku smaż cukinię przez 4 do 5 minut, aż lekko się zarumieni. Krótko podsmaż czosnek i płatki chili.
- Dodaj pomidorki i odsączoną białą fasolę i gotuj jeszcze przez 3 minuty, aż pomidorki lekko pękną.
- Włóż spaghetti na patelnię, dobrze wymieszaj z odrobiną wody z gotowania makaronu i resztą oliwy, aż powstanie lekko kremowy sos.
- Dopraw sokiem i skórką z cytryny, solą i pieprzem. Drobno posiekaj natkę pietruszki i wmieszaj ją.
- Rozłóż makaron na dwa talerze, posyp boczkiem i startym parmezanem i podawaj od razu.