Wrap z halloumi, papryką, cukinią i jogurtem miętowym
Ciepły lub zimny wrap z halloumi, grillowanymi warzywami, rukolą i jogurtem miętowym, który dobrze się pakuje i także następnego dnia pozostaje soczysty. Jogurt pakuje się osobno, żeby wrap nie zmókł.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 2 szt. Duże tortille pszenne
- 150 g Halloumi
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. małe cukinie
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 150 g jogurt naturalny
- 1 łyżeczka suszona mięta
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 40 g rukola
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Paprykę i cukinię umyj, paprykę usuń gniazda nasienne i obie pokrój w cienkie paski.
- Warzywa smaż na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu przez około 6 do 8 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione, następnie dopraw solą i pieprzem.
- Halloumi pokrój w plastry grubości około 1 cm i smaż na drugiej, suchej patelni na średnim ogniu po około 2 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- Jogurt wymieszaj z suszoną miętą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzem.
- Tortille krótko podgrzej na suchej patelni, aby stały się elastyczne.
- Każdą tortillę posmaruj połową jogurtu, rozłóż na niej rukolę, a następnie ułóż warzywa i halloumi.
- Boki zawiń do środka i mocno zwiń wrap. Do lunchboxa przekrój na ukos na pół i szczelnie zawiń w folię lub papier do pieczenia; pozostały jogurt zabierz osobno.