Raita z ogórkiem i prażonym kminem
Chłodny, kremowy dodatek z jogurtu z chrupiącym ogórkiem, świeżo prażonym nasionami kminu i kolendry oraz miętą. Wnosi świeżość do ostrych curry i dalu.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 20 min
Składniki
- 500 g Jogurt naturalny (3,5% tłuszczu)
- 1 szt. Ogórek sałatkowy
- 1 łyżeczka Nasiona kminu
- 0,5 łyżeczka Nasiona kolendry
- 1 łyżeczka Imbir, świeżo starty
- 1 łyżka Olej roślinny
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 szczypta Chili w proszku
- 0,5 pęczek Mięta, świeże liście
- Sól
Przygotowanie
- Nasiona kminu i kolendry prażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez około 1 do 2 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie w moździerzu zgnieść je na grubo.
- Ogórek umyć, obrać, przekroić wzdłuż na pół, usunąć łyżką pestki i pokroić połówki w drobną kostkę.
- Jogurt w misce gładko zmiksować trzepaczką.
- Olej roślinny podgrzać w małym rondelku, krótko podsmażyć na nim starty imbir i szczyptę chili w proszku, aż zapachną, po czym od razu wymieszać mieszaninę z jogurtem.
- Dodać kostkę ogórkowa, prażone przyprawy, sok z cytryny i szczyptę soli, delikatnie wmieszując.
- Miętę drobno posiekać, połowę wymieszać z raitą, a resztą udekorować danie.
- Raitę odstawić do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły, a przed podaniem jeszcze raz sprawdzić smak.