Żółta zupa z soczewicy ze szpinakiem i imbirem
Eine cremige, würzige Linsensuppe im indischen Stil mit Kurkuma, Ingwer und zartem Blattspinat. Ein kühler Klecks Joghurt und frischer Koriander runden sie ab.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 250 g Żółte soczewica
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 20 g Imbir, świeży
- 2 szt. Pomidory
- 2 łyżka Olej roślinny
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
- 1 łyżeczka Kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka Nasiona kolendry, mielone
- 1200 ml Woda
- 200 g Szpinak liściasty
- 150 g Jogurt naturalny
- 1 szt. Cytryna
- 1 pęczek Liście kolendry
- Sól
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, imbir obierz i drobno zetrzyj. Pomidory pokrój w grubą kostkę. Soczewicę opłucz na sitku pod zimną wodą.
- Olej rozgrzej w dużym garnku, na krótko przyprażaj w nim nasiona kminku, aż zaczną pachnieć. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i duś przez 3 do 4 minut, aż cebula stanie się szklista.
- Wmieszaj kurkumę i mielone nasiona kolendry i prażaj przez minutę. Dodaj pomidory i soczewicę, krótko duś.
- Zalej wodą, zagotuj i gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20 do 25 minut, aż soczewica będzie miękka. Od czasu do czasu zamieszaj i w razie potrzeby dolej trochę wody.
- Wmieszaj szpinak i pozwól mu opaść przez 2 do 3 minut. Zupę częściowo zmiksuj blenderem zanurzeniowym, tak aby stała się kremowa, ale zachowała strukturę.
- Dopraw solą i sokiem z cytryny. Liście kolendry grubo posiekaj, posyp nimi zupę i podawaj z jogurtem.