Methi Thepla z kozieradką i świeżo prażonymi przyprawami
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 50 g Mąka z ciecierzycy
- 150 g Jogurt naturalny
- 1 pęczek Pęczek świeżej kozieradki, drobno posiekanej
- 1 szt. Kawałek imbiru (ok. 2 cm), drobno utartego
- 2 szt. Ząbki czosnku, drobno utarte
- 1 szt. Zielona papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżeczka łyżeczka nasion kminu, świeżo prażonych na suchej patelni i zmielonych
- 1 łyżeczka łyżeczka nasion kolendry, świeżo prażonych na suchej patelni i zmielonych
- 0,5 łyżeczka łyżeczka kurkumy w proszku
- 0,5 łyżeczka łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka łyżeczka soli
- 5 łyżka łyżka oleju spożywczego
- 80 ml Woda
Przygotowanie
- Nasiona kminu i kolendry prażyć bez tłuszczu na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie rozetrzeć na drobno w moździerzu lub młynku do przypraw.
- W dużej misce wymieszać mąkę pszenną, mąkę z ciecierzycy, sól, kurkumę, chili w proszku i zmielone przyprawy.
- Dodać imbir, czosnek, chili i kozieradkę, wlać jogurt, 3 łyżki oleju i stopniowo wodę, wyrabiając, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto.
- Przykryć ciasto i odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała.
- Podzielić ciasto na 12 równych kulek i każdą z nich, podsypując mąką, rozwałkować na cienki placek o średnicy około 15 cm.
- Rozgrzać patelnię bez tłuszczu na średnim do mocnego ognia, upiec placek przez około 1 minutę, aż pojawią się jasne plamki, a następnie przewrócić.
- Drugą stronę placka również piec około 1 minuty, lekko dociskając go ściereczką, aby urósł.
- Posmarować placek odrobiną oleju, przewrócić i upiec drugą stronę na złoty kolor; tak upiec wszystkie thepla i układać je ciepłe w stos.