Gambas al pimentón z czosnkiem i wędzoną papryką
Saftige Garnelen in aromatischem Knoblaucholi, verfeinert mit geräuchertem Paprika und einer Prise Chili. Dazu knuspriges Baguette zum Eintunken, ideal als gemeinsamer Tapas-Start.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 25 min
Składniki
- 500 g Duże krewetki, surowe, obrane i bez jelita
- 100 ml Oliwa z oliwek
- 4 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżeczka Wędzona papryka w proszku (Pimentón de la Vera, słodka)
- 1 szczypta Suszone płatki chili
- 0,5 pęczek Natka pietruszki
- 1 szt. Sok z cytryny
- Sól morska
- 300 g Bagietka
Przygotowanie
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Krewetki opłukać na zimno i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Oliwę z oliwek podgrzać na średnim ogniu na dużej patelni, czosnek smażyć na niej 1 do 2 minut na złocisto, tak aby nie zbrązowiał.
- Patelnię zdjąć z kuchenki i wmieszać wędzoną paprykę w proszku oraz płatki chili, aby papryka nie przypaliła się.
- Krewetki włożyć do aromatyzowanego oleju i smażyć na średnim do dużego ognia przez 2 do 3 minut, aż będą różowe i upieczone. W trakcie jeden raz przewrócić.
- Doprawić solą morską, skropić sokiem z cytryny, a natkę pietruszki drobno posiekać i wmieszać.
- Bagietkę pokroić w plasterki i w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra i dół, opiekać przez około 5 minut, aż będzie chrupiąca.
- Krewetki z czosnkowym olejem podawać prosto z patelni, a bagietkę podać do nich.