Śródziemnomorska paella z kurczakiem i krewetkami
Przygotowujesz śródziemnomorską paellę z kurczakiem, krewetkami, groszkiem i papryką. Szafran nadaje ryżowi kolor i delikatny aromat, a ostrość pozostaje łagodna.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 300 g ryż do paelli (ryż okrągłoziarnisty)
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 250 g krewetki surowe i obrane
- 1 szt. cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 szt. czerwona papryka
- 2 szt. pomidory
- 150 g groszek (mrożony)
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 szczypta nitki szafranu
- 700 ml bulion drobiowy
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 1 pęczek natka pietruszki
Przygotowanie
- Pokrój cebulę w kostkę i drobno posiekaj ząbki czosnku.
- Pokrój filet z piersi kurczaka w kostkę o boku 2 cm i dopraw połową soli.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni lub patelni do paelli i obsmaż kurczaka na średnio-wysokim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie wyjmij go.
- Pokrój paprykę w paski i smaż ją z cebulą i czosnkiem na pozostałej oliwie przez 4 minuty.
- Usuń ogonki pomidorów, pokrój je w kostkę i dodaj do patelni. Pozostaw wszystko do odparowania na 3 minuty i wymieszaj z papryką mieloną.
- Dodaj ryż i prażyj go przez 2 minuty, mieszając.
- Zalej gorącym bulionem drobiowym, dodaj szafran i kurczaka, równomiernie rozprowadź składniki. Gotuj paellę bez mieszania przez 15 minut.
- Rozłóż groszek i krewetki na ryżu i włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 °C (góra i dół) na 5 minut, aż krewetki będą gotowe, a ryż wchłonie płyn.
- Pozostaw paellę przykrytą na 5 minut. Drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie tuż przed podaniem.