Sałatka lewantyńska z chlebem pita, sumakiem i ciecierzycą

Lewantyński sałatka z chlebem pita, prażonym w piekarniku, z ciecierzycą, fetą, sumakiem, cytryną i świeżą miętą. Syci szybko i dobrze się przygotowuje.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 25 min

Składniki

• 3 szt. Chleb pita
• 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
• 1 szt. Sałata rzymska
• 0,5 szt. Ogórek gruntowany
• 3 szt. Pomidory
• 6 szt. Rzodkiewki
• 1 szt. Czerwona cebula
• 1 pęczek Natka pietruszki
• 0,5 pęczek Mięta
• 150 g Feta
• 5 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 szt. Cytryna (sok)
• 2 łyżeczka Sumak
• 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
• 1 szt. Ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Chleb pita pokroić w trójkąty, rozłożyć na blasze z 2 łyżkami oliwy z oliwek i szczyptą soli i piec w 200 °C, góra-dół, około 8 do 10 minut, aż będzie chrupiący.
2. Ciecierzycę opłukać i odsączyć. Cebulę pokroić w cienkie krążki i na kilka minut włożyć do zimnej wody, aby stała się łagodniejsza, potem odsączyć.
3. Sałatę rzymską, ogórka, pomidory i rzodkiewki umyć i pokroić w kawałki w sam raz do jedzenia. Natkę pietruszki i miętę oberwać z łodyżek i posiekać na grubo.
4. Do sosu vinaigrette wymieszać sok z cytryny z 3 łyżkami oliwy z oliwek, sumakiem, kminem rzymskim, drobno utartym czosnkiem, solą i pieprzem.
5. W dużej misce wymieszać warzywa, ciecierzycę, krążki cebuli i zioła, a następnie połączyć z sosem.
6. Fetę pokruszyć i wymieszać lub posypać nią sałatkę. Ciepłe kawałki chleba dodać tuż przed podaniem, aby pozostały chrupiące.