Tabbouleh z bulgurem, ciecierzycą, fetą i miętą
Lekka sałatka z bulguru z ciecierzycą, ogórkiem, pomidorem i dużą ilością mięty, która przygotowuje się całkowicie bez kuchenki. Z fetą i cytryną staje się sycącym letnim daniem, które można jeść na ciepło lub na zimno.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 250 g bulgur (gruboziarnisty)
- 400 ml wrzątek
- 1 puszka ciecierzyca (masa po odsączeniu ok. 240 g)
- 500 g pomidory
- 1 szt. ogórek sałatkowy
- 1 szt. czerwona papryka
- 3 szt. cebula dymka
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek pęczek świeżej mięty
- 2 szt. cytryny (sok)
- 5 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. ząbek czosnku
- 150 g feta
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Bulgur w dużej misce zalej wrzątkiem, przykryj talerzem i pozostaw na 15 minut, aż będzie miękki i wchłonie wodę.
- Ciecierzycę opłucz na sitku i odsącz. Pomidory i ogórek pokrój w małą kostkę, paprykę wyjmij z gniazd nasiennych i również pokrój w kostkę, cebulę dymkę pokrój w drobne krążki.
- Natkę pietruszki i miętę umyj, delikatnie osusz i drobno posiekaj liście. Ząbek czosnku zetrzyj na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę.
- Na sos wymieszaj dokładnie sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz w małej misce.
- Ostudzony bulgur rozluźnij widelcem. Dodaj warzywa, ciecierzycę i zioła i wymieszaj z sosem.
- Fetę pokrusz i rozłóż na wierzchu tuż przed podaniem. Dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj lub przechowuj w lodówce do momentu spożycia.