Letnia sałatka z kalafiorem, ciecierzycą, granatem i sosem tahini i cytrynowym
Ein lauwarmer Salat aus gerösteten Blumenkohl- und Kichererbsen mit Feta, Rucola und Granatapfel. Das Tahini-Zitronen-Dressing macht ihn cremig und frisch, und er sättigt als Hauptgericht.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 500 g Kalafior
- 1 puszka Ciecierzyca (odsączona)
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- Sól
- Pieprz
- 80 g Rukola
- 3 łyżka Ziarna granatu
- 100 g Feta
- 3 łyżka Tahini
- 1 szt. Cytryna (sok)
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 3 łyżka Woda
- 0,5 pęczek Natka pietruszki, gładka
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, grzanie górne i dolne.
- Kalafior podziel na małe różyczki. Ciecierzycę odsącz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Kalafior i ciecierzycę wymieszaj na blasze z 2 łyżkami oliwy z oliwek, kminem rzymskim, papryką w proszku, solą i pieprzem, i piecz 20 do 25 minut, aż kalafior będzie złocistobrązowy, a ciecierzyca chrupiąca. W połowie czasu obróć.
- Do sosu tahini, sok z cytryny, drobno wyciśnięty ząbek czosnku, wodę, 1 łyżkę oliwy z oliwek i szczyptę soli wymieszaj w małej misce na gładką masę. W razie potrzeby dolej więcej wody, aż sos będzie kremowy i płynny.
- Rukolę umyj i dokładnie osusz. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Rukolę rozłóż na dwóch talerzach, na wierzchu ułóż jeszcze ciepły kalafior z ciecierzycą.
- Feta pokrusz i razem z ziarnami granatu oraz natką pietruszki posyp sałatkę.
- Polej sosem tahini i od razu podawaj letnią.