Koreański gulasz kimchi z tofu i gochujang
Pikantny koreański gulasz z fermentowaną kapustą kimchi, delikatnym tofu i ostrością gochujang. Podawaj z miską ryżu. Danie jest gotowe w około 35 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 300 g Kimchi
- 400 g Tofu, twarde
- 2 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
- 1 łyżeczka Gochugaru (płatki chili)
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 1 szt. Cebula
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 20 g Imbir
- 1 szt. Cukinia
- 3 szt. Dymka
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Cukier
- 1200 ml Bulion warzywny
- 240 g Ryż okrągłoziarnisty, surowy
- Sól
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości wody, odcedź i trzymaj w cieple.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie paski. Czosnek i imbir drobno posiekaj. Cukinię pokrój w kostkę, a dymkę w krążki, osobno białą i zieloną część.
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Kimchi grubo posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej do smażenia i olej sezamowy. Podsmaż na nim cebulę, czosnek i imbir przez 3 minuty, aż zapachną.
- Wmieszaj gochujang i gochugaru i prażyj przez 1 minutę. Dodaj kimchi i smaż przez 3 minuty.
- Zalej bulionem warzywnym, wmieszaj sos sojowy i cukier i doprowadź do wrzenia.
- Włóż tofu i cukinię i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dopraw solą.
- Wmieszaj białą część dymki. Posyp gulasz zieloną częścią dymki i podawaj z ryżem.