Ostre dal z ciecierzycy z kokosem i kolendrą
Cremiges, scharfes Dal aus Kichererbsen mit Tomaten und Kokosmilch, dazu eine würzige Kreuzkümmel-Tadka und frischer Koriander. Dazu passt einfacher Basmati-Reis.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 150 g Ryż basmati
- 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
- 2 szt. Pomidory
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 10 g Świeży imbir
- 1 szt. Zielona papryczka chili
- 150 ml Mleko kokosowe
- 300 ml Woda
- 1 łyżeczka Kurkuma w proszku
- 0,5 łyżeczka Pieprz cayenne
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
- 1 pęczek Liście kolendry
- 1 szt. Limonka
- 1 łyżka Olej do smażenia
- Sól
Przygotowanie
- Ryż basmati dokładnie opłukać na sicie, aż woda pozostanie czysta, a następnie zagotować w garnku z 300 ml wody i szczyptą soli. Przykryć i gotować na małym ogniu około 12 minut, po czym pozostawić na 5 minut do odpoczynku.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać. Chili wydrążyć i pokroić w drobne krążki. Pomidory pokroić w kostkę.
- Olej podgrzać w garnku, a cebulę na średnim ogniu podsmażać około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodać czosnek, imbir i połowę chili i podsmażać przez 1 minutę.
- Wmieszać kurkumę i pieprz cayenne, krótko przesmażyć, a następnie dodać kostki pomidorów i odsączoną ciecierzycę.
- Dolać mleko kokosowe i 300 ml wody, zagotować i gotować na małym ogniu około 15 minut, aż dal zgęstnieje. Zblendować zanurzeniowym blenderem na grubo, tak aby część ciecierzycy pozostała w całości. Doprawić solą.
- Nasiona kminku prażyć na suchej małej patelni przez 1 do 2 minut, aż zapachną, i dodać do dalu lub polać nimi danie jako tadkę.
- Liście kolendry posiekać na grubo. Limonkę przekroić na pół, dal doprawić odrobiną soku z limonki i posypać kolendrą oraz pozostałymi krążkami chili. Podawać z ryżem.