Żółta dal z tadką czosnkowo-chili
Kremowe żółte dal z czerwonej soczewicy, doprawione mleczkiem kokosowym i tadką z gorącego oleju, czosnku i suszonego chili. Podawane z limonką i świeżą kolendrą dla świeżości i pikantności.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 150 g Czerwona soczewica
- 1 szt. Cebula
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 10 g Imbir świeży
- 1 szt. Pomidor
- 1 łyżeczka Kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka Kolendra mielona
- 0,5 łyżeczka Cayenne
- 1 łyżeczka Nasiona kminu
- 1 szt. Suszona czerwona papryczka chili
- 200 ml Mleczko kokosowe
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 600 ml Woda
- 1 szt. Limonka
- 1 pęczek Kolendra świeża
- Sól
Przygotowanie
- Cebulę drobno pokrój w kostkę, czosnek i imbir drobno posiekaj, a pomidor pokrój w drobną kostkę.
- Czerwoną soczewicę przepłucz na sitku pod zimną wodą, aż woda pozostanie przezroczysta.
- Soczewicę z 600 ml wody, połową cebuli, imbirem, pomidorem, kurkumą i szczyptą soli zagotuj w garnku, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż soczewica miękko się rozpadnie. Od czasu do czasu mieszaj.
- Olej rozgrzej w małym rondelku. Nasiona kminu i suszoną chili krótko podprażaj, aż nasiona zapachną.
- Pozostałą cebulę i czosnek dodaj i smaż na złoty kolor. Wmieszaj mieloną kolendrę i cayenne, a całość krótko podsmaż.
- Mleczko kokosowe wmieszaj w dal i gotuj delikatnie przez 5 minut. Dopraw solą i w razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody.
- Dal przełóż do miseczek i polej je gorącą tadką z olejem i przyprawami.
- Podawaj z plasterkami limonki i drobno pokrojoną kolendrą.