Świąteczne Toor dal z kokosem, imbirem i granatem

Świąteczne indyjskie dal z żółtej soczewicy toor, kremowe dzięki mleku kokosowemu i łagodnie aromatyczne dzięki imbirowi i chili. Tadka z kminku i gorczycy oraz ziarna granatu sprawiają, że to szczególne danie na święta.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min

Składniki

• 150 g Toor dal (żółta soczewica gołębia)
• 1 łyżeczka Kurkuma mielona
• 1 szt. Pomidor
• 20 g Świeży imbir
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 1 szt. Czerwona chili
• 200 ml Mleko kokosowe
• 150 g Świeży szpinak
• 1 łyżeczka Garam masala
• 1 szt. Limonka
• 2 łyżka Olej roślinny
• 1 łyżeczka Nasiona kminku
• 1 łyżeczka Nasiona gorczycy
• 2 łyżka Ziarna granatu
• 1 pęczek Świeża kolendra
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Soczewicę przepłucz na sitku pod zimną wodą, aż woda pozostanie klarowna. Włóż do garnka z 600 ml wody i kurkumą, a następnie zagotuj.
2. Zbierz szum, zmniejsz ogień i gotuj soczewicę na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, aż się rozpadnie. W razie potrzeby dolej trochę wody.
3. W międzyczasie pokrój pomidora w kostkę, drobno posiekaj imbir i ząbki czosnku, pokrój chili w drobne krążki, a kolendrę posiekaj na grubo.
4. Soczewicę lekko zmiksuj trzepaczką lub blenderem zanurzeniowym, tak aby stała się kremowa, ale zachowaj kilka kawałków. Wmieszaj mleko kokosowe, kostki pomidora i szpinak i gotuj jeszcze 3 minuty, aż szpinak opadnie.
5. Dopraw garam masalą, solą i pieprzem, a następnie wmieszaj sok z połowy limonki.
6. Do przygotowania tadki rozgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu. Wsyp kminek i nasiona gorczycy, aż zaczną trzeszczeć, a następnie krótko podsmaż czosnek, imbir i krążki chili, aż zapachnie.
7. Dal rozłóż do dwóch miseczek, polej gorącą tadką i posyp kolendrą oraz ziarnami granatu. Pozostałą limonkę podaj w ćwiartkach.