Bento z łososiem teriyaki i tamagoyaki
Ausgewogenes japanisches Bento mit süß-salzig glasiertem Lachs, locker gerolltem Tamagoyaki, Spinat mit Sesam und Karotte, dazu Reis und Nori. Die Zutaten sind im normalen Supermarkt erhältlich und das Gericht lässt sich gut vorbereiten.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 150 g Ryż sushi
- 300 g Filet z łososia bez skóry
- 3 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Mirin
- 1 łyżeczka Cukier
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżka Woda
- 1 szczypta Sól
- 200 g Szpinak
- 1 łyżeczka Nasiona sezamu
- 1 szt. Marchewka
- 1 łyżka Olej roślinny
- 1 szt. Liść nori
Przygotowanie
- Ryż przepłukać na drobnym sitku pod zimną wodą, aż woda pozostanie czysta. Zagotować z ok. 210 ml wody w garnku, następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 12 minut i pozostawić na 10 minut do odpoczynku.
- Sos sojowy, mirin i cukier wymieszać w małej misce. Dwie łyżki odłożyć i zamarynować w nich łososia przez 10 minut.
- Szpinak blanszować w osolonej wrzątku przez ok. 30 sekund, schłodzić w zimnej wodzie i dobrze odcisnąć. Wymieszać z pozostałą łyżką sosu sojowego i sezamem, podzielić na 2 porcje.
- Jajka roztrzepać z wodą i szczyptą soli. Mały prostokątny lub okrągły patelnię rozgrzać z odrobiną oleju, cienko wlać jajko, pozwolić stężeć i zwinąć. Stopniowo dodawać kolejne warstwy, aby powstało równomierne tamagoyaki, i pokroić na 2 kawałki.
- Łososia wyjąć z marynaty, marynatę odłożyć. Łososia smażyć na pozostałej patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu po ok. 4 minuty z każdej strony. Dodać pozostałą marynatę i glazurować łososia, aż nabierze połysku.
- Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Dusić na odrobinie wody lub oleju przez ok. 3 minuty, aż pozostanie lekko twarda.
- Ryż, łososia, tamagoyaki, szpinak i marchewkę ułożyć w dwóch pudełkach bento. Nori pokroić w wąskie paski i ozdobić nimi ryż lub położyć obok.