Bento z tsukune z kurczaka, tamagoyaki i warzywami
Zbilansowane japońskie bento z soczystymi tsukune z kurczaka w słodko-pikantnej glazurze teriyaki, złocistym tamagoyaki, brokułami i marchewką na ryżu sushi. Idealne na wynos lub na przytulny lunch w domu.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 150 g Japoński ryż sushi (okrągłoziarnisty)
- 250 g Mielone mięso z kurczaka
- 3 szt. Jajka
- 1 szt. Dymka
- 1 łyżeczka Imbir, świeżo starty
- 3 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Mirin
- 1 łyżka Sake
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżeczka Skrobia ziemniaczana
- 150 g Brokuły
- 1 szt. Marchewka
- 1 łyżeczka Sezam, prażony
- 2 łyżka Olej roślinny
- Sól
Przygotowanie
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wcześniej dokładnie go przepłukując; następnie odstaw przykryty na 10 minut.
- Brokuły podziel na małe różyczki, marchewkę pokrój w cienkie plasterki lub wytnij z niej kwiatki. Warzywa blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty, odcedź i schłódź.
- Na glazurę zagotuj w małym rondlu 2 łyżki sosu sojowego, mirin, sake i cukier, aż mieszanina lekko zgęstnieje jak syrop. Odstaw na bok.
- Dymkę drobno posiekaj. Mięso z kurczaka dobrze wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego, imbirem, dymką, skrobią ziemniaczaną, 1 roztrzepanym jajkiem i szczyptą soli.
- Z masy uformuj osiem małych, spłaszczonych kulek. Smaż je na 1 łyżce oleju na średnim ogniu dookoła na złoty kolor, następnie dopiecz (ok. 8 minut) i posmaruj połową glazury.
- Pozostałe jajka roztrzep z szczyptą soli. Na małej patelni rozgrzej odrobinę oleju, wlej cienką warstwę jajka, pozwól się ściąć i zwiń od jednej strony.
- Zwinięte jajko przesuń na tył patelni, dodaj nowy olej i jajko, po czym znów zwiń. Powtarzaj, aż masa się skończy. Tamagoyaki pokrój w rolady.
- Brokuły i marchewkę krótko podsmaż na 1 łyżce oleju. Dopraw solą i skrop resztą glazury.
- Ryż nałóż do dwóch pudełek bento, obok ułóż tsukune, tamagoyaki i warzywa, posyp sezamem i podawaj na ciepło lub na zimno.