Inari-Sushi: Nadziewane kieszonki z tofu z ryżem sushi
Inari-Sushi to süūko-würzig marinierte Tofutaschen, gefüllt mit leicht gesäuertem Sushireis. Die Taschen lassen sich einfach vorbereiten und eignen sich für ein kleines Abendessen oder als Snack zwischendurch.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 6 szt. Odsączone aburaage (smażone kieszonki z tofu)
- 150 g Ryż sushi (ryż okrągłoziarnisty)
- 430 ml Woda
- 3 łyżka Ocet ryżowy
- 3 łyżka Cukier
- 1 łyżeczka Sól
- 3 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Mirin (słodkie wino ryżowe bez dodatku alkoholu, używane tylko do gotowania)
Przygotowanie
- Ryż przepłukać na sicie pod zimną wodą, aż woda pozostanie klarowna. Z 180 ml wody zagotować w garnku, następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 12 minut i pozostawić na 10 minut.
- Aburaage zalać gorącą wodą, krótko odsączyć i delikatnie wycisnąć dłońmi. Każdą kieszonkę ostrożnie otworzyć z jednej strony.
- W płaskim garnku zagotować 250 ml wody z 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mirin i 3 łyżkami sosu sojowego. Włożyć kieszonki i gotować na średnim do małego ognia przez około 15 minut, aż płyn prawie odparuje. Pozostawić do ostygnięcia.
- Ocet ryżowy, 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę soli wymieszać, aż cukier i sól się rozpuszczą. Jeszcze ciepły ryż przełożyć do płaskiej miski, polać mieszanką i połączyć drewnianą łopatką, jednocześnie studząc ryż i wachlując go.
- Ostudzone kieszonki delikatnie wycisnąć i napełnić po około jednej łyżce ryżu sushi. Lekko docisnąć nadzienie ryżowe, aby kieszonki zachowały kształt, i ułożyć je otworem do dołu.