Shoyu Ramen z kurczakiem i marynowanymi jajkami
Klasyczny shoyu ramen z delikatnym kurczakiem, marynowanymi jajkami i świeżym szpinakiem w klarownym, aromatycznym bulionie. Szybki w przygotowaniu i idealny na przytulny posiłek we dwoje.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 2 szt. Jajka
- 200 g Świeży makaron ramen
- 1000 ml Woda
- 4 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Mirin
- 1 łyżeczka Cukier
- 10 g Imbir
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżka Olej roślinny
- 100 g Szpinak liściasty
- 1 szt. Liść nori
- Sól
Przygotowanie
- Jajka gotować we wrzątku przez 6,5 minuty, schłodzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupki.
- Obrane jajka umieścić w misce z 2 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką mirinu i 2 łyżkami wody i marynować przez co najmniej 20 minut.
- Imbir pokroić w cienkie plasterki, czosnek lekko rozgnieść. Białe części dymki pokroić na kawałki, zielone drobno posiekać w krążki i odłożyć do garnirowania.
- Olej roślinny podgrzać w garnku, zeszklić na nim imbir, czosnek i białą dymkę przez około 1 minutę.
- Zalać pozostałą wodą, dodać pozostały sos sojowy, pozostały mirin, cukier i szczyptę soli, zamieszać i doprowadzić do wrzenia.
- Filet z piersi kurczaka włożyć do bulionu, zmniejszyć ogień i gotować mięso na wolnym ogniu około 15 minut, aż będzie dobrze upieczone.
- Kurczaka wyjąć, lekko przestudzić i pokroić w cienkie plasterki. Bulion utrzymywać w cieple na małym ogniu.
- Makaron ramen ugotować w osobnym garnku w wrzącej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i dobrze odsączyć.
- Szpinak krótko blanszować we wrzącej wodzie przez około 30 sekund i odsączyć.
- Bulion doprawić, rozłożyć do dwóch miseczek. Dodać makaron, plasterki kurczaka i szpinak.
- Jajka przekroić na pół i ułożyć na ramen razem z paskami liścia nori, który należy pokroić w paski, oraz zielonymi krążkami dymki. Podawać od razu.