Zapiekanka z penne, salsiccią i mozzarellą
Ein saftiger Ofennudelauflauf aus Penne, würziger Salsiccia und Tomatensoße, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Ein herzhafter Familienklassiker aus der italienischen Küche.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 55 min
Składniki
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (włoska kiełbasa surowa)
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 500 g Passata pomidorowa
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmezan, świeżo tarty
- 1 pęczek Bazylia
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Cebulę i czosnek drobno pokrój w kostkę. Salsiccię wyciśnij z osłonki i rozdrobnij masę na kawałki.
- Oliwę rozgrzej na dużej patelni, zeszklij na niej cebulę i czosnek. Dodaj salsiccię i smaż, rozkruszając, aż będzie złocistobrązowa.
- Wmieszaj passatę, dopraw solą i pieprzem i gotuj bez przykrycia około 10 minut. Połowę listków bazylii wymieszaj z sosem.
- Penne ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody, odcedź i zachowaj odrobinę wody po gotowaniu.
- Penne wymieszaj z sosem i w razie potrzeby dodaj nieco wody po gotowaniu, aby całość była lekka i puszysta.
- Połowę makaronu przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, posyp połową tartego parmezanu. Na wierzch wyłóż pozostały makaron.
- Mozzarellę odsącz, pokrój w plastry lub rozdrobnij palcami i rozłóż na makaronie. Posyp pozostałym parmezanem.
- Zapiekaj naczynie w piekarniku przez 20 do 25 minut, aż ser będzie złotobrązowy i pęcherzykowaty.
- Udekoruj pozostałymi listkami bazylii i podawaj na gorąco.