Zimna zupa pomidorowo-ogórkowa z fetą i miętą
Orzeźwiająca zimna zupa z dojrzałych pomidorów i ogórków, kremowa dzięki jogurtowi, z miętą i fetą na wierzchu. Nie wymaga gotowania.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 800 g pomidory
- 500 g ogórek sałatkowy
- 200 g czerwona papryka
- 50 g czerwona cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżka ocet jabłkowy
- 300 ml zimna woda
- 150 g jogurt naturalny
- 100 g feta
- 0,5 pęczek mięta
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Pomidory umyć, przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ogórek obrać i pokroić w grubą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w grubą kostkę. Obrać cebulę i czosnek.
- Pomidory, ogórek, paprykę, cebulę i czosnek włożyć z oliwą, octem jabłkowym, wodą i jogurtem do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem ręcznym na gładki krem, aż powstanie gładka zupa.
- Zupę doprawić solą i pieprzem i schłodzić co najmniej 30 minut.
- Miętę umyć, oderwać liście i drobno posiekać. Fetę pokruszyć.
- Zupę jeszcze raz spróbować i doprawić, nalać do miseczek, posypać fetą i miętą i skropić odrobiną oliwy z oliwek.