Kolorowa sałatka makaronowa z ciecierzycą, papryką i fetą
Ein bunter Makaron-Salat z ciecierzycą, papryką i fetą, który dobrze się przygotowuje i w lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni. Smakuje na zimno tak samo dobrze z pudełka na lunch, jak z pojemnika na wynos.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 400 g makaron fusilli z pszenicy twardej
- 1 puszka ciecierzyca z puszki, odsączona
- 2 szt. czerwona papryka
- 0,5 szt. ogórek sałatkowy
- 250 g pomidorki cherry
- 1 szt. czerwona cebula
- 200 g feta
- 80 g czarne oliwki bez pestek
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- 5 łyżka oliwa z oliwek
- 3 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżeczka musztarda dijon
- 1 łyżeczka miód
- 1 łyżeczka oregano suszone
- sól
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku i ugotuj fusilli al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, krótko schłodź zimną wodą i dobrze odsącz.
- Przygotuj dressing: w dużej misce dokładnie wymieszaj sok z cytryny, musztardę, miód, oregano, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w małą kostkę. Ogórek, pomidorki cherry i cebulę również pokrój drobno. Oliwki przekrój na pół, a natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Pozostałą oliwę rozgrzej na patelni, obsmaż na niej ciecierzycę przez 5 minut, aż lekko się zarumieni, i dopraw solą.
- Makaron wymieszaj z dressingiem, dodaj warzywa, ciecierzycę, oliwki i natkę pietruszki, a na wierzch pokrusz fetę.
- Pozostaw sałatkę do ostygnięcia, przełóż do pojemników na żywność i przechowuj w lodówce do trzech dni. Przed podaniem w razie potrzeby dopraw według smaku odrobiną oliwy i soku z cytryny.