Kolorowa sałatka makaronowa z fetą i papryką
Kolorowa sałatka makaronowa z resztek makaronu, chrupiącej papryki i kremowej fety z dressingiem jogurtowo-cytrynowym. Smakuje równie dobrze na zimno, jak i na ciepło, i jest gotowa w 20 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 250 g Makaron z poprzedniego dnia, ugotowany
- 1 szt. czerwona papryka
- 0,5 szt. ogórek sałatkowy
- 1 puszka kukurydza, odsączona
- 2 szt. szczypiorek dymka
- 100 g feta
- 150 g jogurt naturalny
- 1 szt. cytryna, sok
- 1 szt. ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 0,5 pęczek natka pietruszki, posiekana
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Makaron przepłucz na sitku zimną wodą, odsącz i przełóż do dużej miski.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę. Ogórek przekrój na czworo, wyjmij nasiona i pokrój w plasterki. Szczypiorek dymkę pokrój w drobne krążki.
- Jogurt wymieszaj w małej misce na gładki krem z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Dodaj do makaronu paprykę, ogórek, kukurydzę, szczypiorek dymkę i natkę pietruszki. Fetę pokrusz i również dodaj.
- Polej makaron dressingiem jogurtowym i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie od razu podawaj lub odstaw do schłodzenia.