Ramen Kabocha Shoyu z kurczakiem glazurowanym syropem klonowym i jajkiem
Jesienny, świąteczny wariant japońskiego ramen na Thanksgiving: dynia kabocha dodaje sosowi shoyu słodyczy i głębi, delikatny kurczak z glazurą z syropu klonowego oraz jajko na miękko sprawiają, że miska staje się uroczystym daniem głównym dla dwojga.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 160 g Makaron ramen (suszony)
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 300 g Dynia kabocha
- 2 szt. Jajka (rozmiar M)
- 800 ml Woda
- 3 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Jasne miso
- 1 łyżka Syrop klonowy
- 10 g Imbir
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 szt. Dymka
- 150 g Pak choi
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 1 szt. Arkusz nori
Przygotowanie
- Dynię oczyścić z nasion, obrać i pokroić w kawałki wielkości ok. 2 cm. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce, czosnek drobno posiekać, dymkę pokroić w krążki, a zielone części odłożyć osobno.
- Jajka gotować w wrzącej wodzie przez 6 minut, schłodzić, obrać i marynować przez co najmniej 20 minut w mieszaninie 1 łyżki sosu sojowego i 1 łyżki wody.
- Filet z piersi kurczaka osuszyć, posmarować 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżką syropu klonowego. Rozgrzać olej w garnku, smażyć kurczaka z obu stron po 3–4 minuty na złoty kolor, wyjąć i pozostawić do odpoczynku.
- W tym samym garnku krótko podsmażyć imbir, czosnek i białe krążki dymki. Dodać kawałki dyni i smażyć jeszcze 2 minuty.
- Zalać 800 ml wody, zagotować i gotować kawałki dyni przez ok. 12 minut, aż zmiękną. Połowę dyni wyjąć łyżką cedzakową, rozdrobnić z odrobiną bulionu na gładki krem i wrócić do garnka.
- Miso rozmieszać w chochli bulionu, wlać do garnka i nie doprowadzać bulionu do wrzenia na małym ogniu. Doprawić 2 łyżkami sosu sojowego.
- Makaron ramen ugotować według instrukcji na opakowaniu w osobnym garnku, odcedzić i rozłożyć na dwie miski.
- Pak choi oczyścić, liście wrzucić do gorącego bulionu i gotować 1 minutę. Bulion wylać na makaron.
- Kurczaka pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na makaronie, jajka przekroić na pół, nori pociąć na paski i dołożyć.
- Posypać zielonymi krążkami dymki, skropić olejem sezamowym i podawać od razu.