Gulasz z brukwi z wołowiną i majerankiem
Ein herzhafter Eintopf aus Steckrüben mit zart geschmortem Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Majoran und frischer Petersilie. Er wärmt im Winter und bleibt dabei angenehm leicht.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 110 min
Składniki
- 500 g Wołowina (golonka lub mięso gulaszowe)
- 800 g Brukiew
- 600 g Ziemniaki mączyste
- 300 g Marchew
- 2 szt. Łodygi pora
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 szt. Liście laurowe
- 1 łyżeczka Suszona majeranek
- 1 łyżka Olej spożywczy
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 pęczek Pęczek natki pietruszki
- 1500 ml Woda
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Wołowinę opłukać na zimno, osuszyć i pokroić w grube kostki.
- Olej rozgrzać w dużym garnku i obsmażyć mięso dookoła.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i razem z czosnkiem podsmażać krótko, aż zeszkli się.
- Zalać 1,5 litra wody, dodać liście laurowe i majeranek, posolić i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 60 minut.
- Tymczasem obrać brukiew i ziemniaki i pokroić w kostkę. Obrać marchew i pokroić w plasterki.
- Oczyścić pora, przekroić wzdłuż na pół, dokładnie umyć i pokroić w krążki.
- Warzywa włożyć do garnka z mięsem i gotować jeszcze 25 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- Natkę pietruszki umyć, drobno posiekać i wymieszać z octem jabłkowym w zupie.
- Zupę doprawić solą i pieprzem, wyjąć liście laurowe i podawać na gorąco.