Paella z kurczakiem, papryką i czosnkiem
Paella z kurczakiem, czerwoną papryką i dużą ilością czosnku, która dzięki szafranowi i słodkiej papryce mielonej nabiera typowego aromatu. Doskonale pasuje do niej świeża sałatka i cytryna.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 800 g Udka z kurczaka z kością
- Sól
- Pieprz
- 4 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Czerwone papryki
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 2 szt. Dojrzałe pomidory
- 1 łyżeczka Papryka mielona słodka
- 1 szczypta Nitki szafranu
- 400 g Ryż do paelli (Bomba lub okrągłoziarnisty)
- 1 l Bulion drobiowy
- 150 g Groszek mrożony
- 1 szt. Cytryna
- 1 pęczek Pietruszka
Przygotowanie
- Udka z kurczaka posolić i popieprzyć. W dużej, szerokiej patelni lub patelni do paelli rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek i obsmażyć mięso dookoła na złoty kolor. Wyjąć i odstawić na bok.
- Cebulę drobno posiekać, papryki wypestkować i pokroić w małą kostkę, czosnek drobno posiekać. Na pozostałym tłuszczu z smażenia na średnim ogniu przesmażyć cebulę przez około 3 minuty, aż stanie się szklista.
- Dodać paprykę i czosnek i dusić przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Pomidory zetrzeć na grubych oczkach tarki bezpośrednio na patelnię i gotować przez około 3 minuty, aż odparują. Wymieszać z papryką mieloną i nitkami szafranu.
- Dodać ryż i mieszając, podsmażać przez 1 do 2 minut, aż ziarna staną się szkliste. Zalać gorącym bulionem drobiowym i włożyć z powrotem jasne udka z kurczaka. Zagotować płyn, a następnie zmniejszyć ogień.
- Paellę gotować przez około 15 minut bez mieszania. Rozłożyć groszek i gotować przez kolejne 5 minut, aż ryż wchłonie płyn.
- Zdjąć patelnię z kuchenki i pozostawić paellę przykrytą ściereczką kuchenną na 5 minut. Posypać pietruszką i podawać z cząstkami cytryny.