Paella z indykiem i dynią na Święto Dziękczynienia
Paella z delikatnym mięsem z indyka, słodką dynią Hokkaido i groszkiem, doprawiona szafranem i wędzoną papryką. Jesienny ryż pasuje do Święta Dziękczynienia i można go podać wszystkim gościom prosto z dużej patelni.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 300 g ryż okrągłoziarnisty (ryż do paelli)
- 500 g udka z indyka bez kości, pokrojone na kawałki
- 400 g dynia Hokkaido, pokrojona w kostkę
- 1 szt. czerwona papryka, w paski
- 1 szt. cebula, drobno posiekana
- 3 szt. ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku
- 1 szczypta nitki szafranu
- 800 ml woda
- 150 g groszek mrożony
- 4 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. cytryna, w ćwiartkach
- 1 pęczek natka pietruszki, posiekana
- 1 łyżeczka sól
- pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Dynię obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Udka z indyka pokroić na kawałki wielkości kęsa i doprawić solą i pieprzem.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni do paelli lub szerokiej patelni na średnim do dużego ognia. Kawałki indyka obsmażać dookoła na złoty kolor, następnie wyjąć.
- Cebulę, paprykę i dynię podsmażać na tej samej patelni przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista. Dodać czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę.
- Wmieszać wędzoną paprykę w proszku i pomidory krojone, gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty.
- Dodać ryż i krótko smażyć, mieszając, aż ziarna zabłyszczą. Nitki szafranu rozpuścić w 800 ml gorącej wody i zalać nimi ryż.
- Kawałki indyka włożyć z powrotem na patelnię, posolić i popieprzyć. Gotować bez przykrycia na małym do średniego ognia około 20 minut, nie mieszając ryżu.
- Groszek rozsypać na ryżu i przykryć patelnię na 5 minut, aż płyn zostanie wchłonięty.
- Paellę udekorować ćwiartkami cytryny i posiekaną natką pietruszki i podawać prosto z patelni.