Muffinki jabłkowo-cynamonowe z płatkami owsianymi i orzechami włoskimi
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 250 g Mąka pszenna pełnoziarnista
- 80 g Płatki owsiane
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 szczypta Sól
- 80 g Brązowy cukier
- 2 szt. Jajka
- 150 g Jogurt naturalny
- 100 ml Mleko
- 60 ml Olej rzepakowy
- 2 szt. Jabłka
- 40 g Orzechy włoskie
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, grzanie góra i dół, a formę na muffinki na osiem babeczek wyłożyć papierowymi foremkami.
- Orzechy włoskie posiekać na grubo, a jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na drobnej tarce.
- Mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon, sól i brązowy cukier wymieszać w dużej misce.
- W drugiej misce utrzeć jajka z jogurtem, mlekiem i olejem rzepakowym.
- Płynne składniki dodać do suchych i mieszać tylko tak długo, aż wszystko lekko zwilży się, dzięki czemu muffinki pozostaną puszyste.
- Starte jabłka i połowę orzechów delikatnie wmieszać w ciasto, a następnie równomiernie rozłożyć je w foremkach.
- Pozostałe orzechy położyć na muffinkach i piec około 22 do 25 minut, aż będą złotobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Muffinki schładzać 5 minut w formie, a następnie dokończyć studzenie na kratce.