Ostra sałatka z mango i krewetkami z dressingiem z limonki i sosu rybnego
Chrupiąca sałatka z mango, ogórka i marchwi z smażonymi krewetkami i ostrym sosem z limonki i sosu rybnego.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 200 g Krewetki surowe, obrane
- 1 szt. dojrzałe mango
- 200 g ogórek sałatkowy
- 100 g marchew
- 2 szt. cebula dymka
- 1 szt. czerwona chili
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 szt. limonka
- 2 łyżka sos rybny
- 1 łyżeczka cukier
- 1 pęczek kolendra
- 30 g niesolone orzeszki ziemne
- 1 łyżka olej roślinny
- 1 szczypta sól
Przygotowanie
- Krewetki posolić szczyptą soli i smażyć na 1 łyżce oleju roślinnego na patelni przez 2 do 3 minut, aż staną się różowe. Odstawić na bok.
- Mango obrać i pokroić w cienkie paski. Ogórek przekroić na pół, wydrążyć i pokroić w cienkie słupki. Marchew obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub gęsto pokroić w wiórki. Cebulę dymkę pokroić w drobne krążki.
- Chili wypestkować i drobno posiekać. Czosnek zetrzeć na drobnej tarce.
- Limonkę wycisnąć. Sok wymieszać z sosem rybnym, cukrem, czosnkiem i chili, aż cukier się rozpuści.
- Mango, ogórek, marchew i cebulę dymkę wymieszać z sosem i odstawić na 5 minut.
- Kolendrę posiekać na grubo, a orzeszki ziemne grubo posiekać. Sałatkę rozłożyć na dwa talerze, na wierzchu ułożyć krewetki i posypać kolendrą oraz orzeszkami.