Tajska sałatka z makaronem sojowym, kurczakiem i sosem limonkowo-rybnym
Świeża tajska sałatka z makaronem sojowym, smażonym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i ostrym sosem z limonki i sosu rybnego. Jest lekka, szybka w przygotowaniu i nadaje się jako sycące danie główne.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 100 g Makaron sojowy
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 1 łyżka Olej roślinny
- 2 łyżka Sos rybny
- 3 łyżka Sok z limonki
- 1 łyżeczka Brązowy cukier
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 szt. Tajska czerwona papryczka chili
- 0,5 szt. Ogórek sałatkowy
- 1 szt. Marchewka
- 2 szt. Zielona cebulka
- 0,5 pęczek Kolendra
- 10 g Świeże liście mięty
- Sól
Przygotowanie
- Makaron sojowy włóż do miski z gorącą wodą, odstaw na 4 do 5 minut, odcedź i opłucz zimną wodą.
- Filet z piersi kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, posól i smaż na gorącym oleju na patelni na średnio-wysokim ogniu przez 6 do 8 minut, aż będzie złocisty i dobrze upieczony w środku. Wyjmij, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w cienkie paski.
- Na sos wymieszaj sok z limonki, sos rybny i brązowy cukier, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Czosnek zetrzyj na drobno, chili posiekaj drobno i dodaj oba składniki do sosu.
- Ogórek i marchewkę pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na wiórki. Zieloną cebulkę pokrój w drobne krążki. Kolendrę i miętę posiekaj grubo.
- Makaron, warzywa i kurczaka wymieszaj w dużej misce z sosem. Posyp kolendrą i miętą i podawaj od razu.