Ostra tajska sałatka z tofu, ogórkiem i sosem z limonki i sosu rybnego
Scharfer Thai-Salat mit knusprig gebratenem Tofu, frischer Gurke und Tomaten. Das Dressing aus Limette, Fischsauce und Chili bringt kräftige Aromen und eine angenehme Säure.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 200 g tofu twardy
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 łyżka sos sojowy
- 3 łyżka sok z limonki (ok. 2 limonki)
- 2 łyżka sos rybny
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 szt. czerwona chili
- 250 g ogórek sałatowy
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 2 szt. dymka
- 1 szt. sałata rzymska
- 30 g orzeszki ziemne, niesolone
- 1 pęczek kolendra świeża
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
Przygotowanie
- Tofu osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę i smażyć na patelni z 1 łyżką oleju na średnim do dużego ognia, aż będzie złotobrązowy ze wszystkich stron. Po około 5 minutach zalać 1 łyżką sosu sojowego i krótko zredukować.
- Do sosu wymieszać sok z limonki, sos rybny, brązowy cukier, drobno posiekany ząbek czosnku i czerwoną chili pokrojoną w drobne krążki, aż cukier się rozpuści.
- Ogórek przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć i pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Dymkę pokroić w drobne krążki, kolendrę grubo posiekać.
- Sałatę rzymską umyć, dokładnie osuszyć i porwać na kawałki wielkości kęsa. Wymieszać z ogórkiem, pomidorkami i dymką w dużej misce.
- Orzeszki ziemne grubo posiekać i krótko prażyć na suchej małej patelni, aż zapachną.
- Polać salatkę sosem, delikatnie wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
- Sałatkę podzielić na dwa talerze, na wierzch ułożyć tofu, posypać orzeszkami i kolendrą i od razu podawać.