Łosoś z koperkiem i musztardą z purée z groszku i ziemniaków
Saftiger Lachs mit einer würzigen Koperek-Musztardowa-Kruste trafia na kremowe purée z groszku i ziemniaków. Świeże danie główne, które jest gotowe w około pół godziny.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 300 g Filet z łososia, bez skóry
- 400 g ziemniaki mączyste
- 150 g mrożony groszek
- 100 ml mleko
- 20 g masło
- 100 g crème fraîche
- 2 łyżka musztarda średnio ostra
- 1 pęczek pęczek koperku
- 1 szt. cytryna (skórka i sok)
- 1 łyżka olej rzepakowy
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, pokroić w grube kostki i ugotować w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie.
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół, i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
- Filety z łososia osuszyć, posolić, popieprzyć i położyć na blasze skórą do dołu.
- Musztardę wymieszać z połową drobno posiekanego koperku, skórką z cytryny i 1 łyżką oleju rzepakowego, a następnie posmarować nią filety.
- Łososia piec w piekarniku przez 10 do 12 minut, aż mięso w środku będzie już tylko lekko szkliste.
- Groszek dogotować w ostatnich 4 minutach gotowania ziemniaków, a potem odcedzić.
- Ziemniaki odcedzić, rozgnieść z masłem i mlekiem, dodać groszek i doprawić solą, pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.
- Crème fraîche wymieszać z pozostałym koperkiem, kroplą soku z cytryny i szczyptą soli.
- Łososia podawać z purée i kremem koperkowym, od razu po przygotowaniu.