Kolorowa zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem
Kolorowa zapiekanka z ziemniakami, kurczakiem, marchewką, groszkiem i cukinią w kremowym sosie śmietanowym z serem gouda. Danie można przygotować dzień wcześniej i spokojnie upiec w piekarniku, idealne na rodzinny stół.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 600 g ziemniaki o jędrnym miąższu
- 300 g filet z piersi kurczaka
- 150 g marchewka
- 100 g groszek (mrożony)
- 200 g cukinia
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. cebula
- 200 g creme fraiche
- 200 ml mleko
- 100 g gouda, starta
- 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
- 2 łyżka olej roślinny
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C (góra i dół) i lekko natłuść naczynie do zapiekania.
- Obierz ziemniaki i pokrój je lub zetnij na cienkie plastry. Obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie plasterki.
- Pokrój filet z piersi kurczaka w małą kostkę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj, paprykę wydrąż z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę, cukinię pokrój w małą kostkę.
- Rozgrzej olej na dużej patelni, obsmaż kawałki kurczaka dookoła przez około 4 minuty, dopraw solą i pieprzem, a następnie wyjmij.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj marchewkę, paprykę i cukinię i smaż jeszcze 3 minuty. Wmieszaj groszek i krótko podgrzej.
- W misce wymieszaj creme fraiche, mleko i słodką paprykę w proszku, dopraw solą i pieprzem.
- Ułóż w naczyniu plastry ziemniaków, warzywa i kurczaka na przemian, każdą warstwę lekko posól. Polej mieszanką śmietanową.
- Równomiernie posyp zapiekankę serem gouda i piecz całość w nagrzanym piekarniku około 25–30 minut, aż będzie złocista, a ziemniaki miękkie.
- Pozostaw zapiekankę na 5 minut i podawaj na ciepło.