Tortilla española z papryką i czosnkiem
Hiszpańska tortilla z ziemniakami, cebulą i papryką to klasyczna tapas do dzielenia się. Pokrojona w małe kostki świetnie smakuje z chlebem i kieliszkiem wina.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 600 g mączyste ziemniaki
- 1 szt. duża cebula
- 1 szt. czerwona papryka
- 2 szt. ząbki czosnku
- 6 szt. jajka (rozmiar M)
- 120 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i dopraw solą.
- Cebulę drobno posiekaj w kostkę, paprykę wyjmij z gniazd nasiennych i pokrój w małą kostkę, czosnek drobno posiekaj.
- W dużej patelni rozgrzej około 80 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ziemniaki i cebulę smaż na łagodnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż zmiękną, bez nabierania koloru.
- Kostki papryki i czosnek dodaj na ostatnie 5 minut smażenia i pozwól im się dogotować. Warzywa odsącz, olej zachowaj.
- Jajka rozbij w dużej misce, dopraw słodką papryką mieloną, solą i pieprzem, dodaj warzywa i wymieszaj. Odstaw na około 10 minut.
- Pozostałą oliwę rozgrzej na czystej patelni. Wlej masę jajeczną i na średnim do niskiego ognia ścinaj przez około 5 do 7 minut, aż spód będzie złotobrązowy.
- Na patelnię połóż duży talerz, ostrożnie odwróć tortillę i smaż z drugiej strony jeszcze 3 do 5 minut, aż w środku będzie lekko wilgotna.
- Tortillę ostudź, pokrój w małe kwadraty i podawaj letnią lub w temperaturze pokojowej jako tapas.