Ciepła sałatka z krewetkami, awokado i jajkiem z dressingiem limonkowo-musztardowym
Ciepła sałatka z chrupiącymi krewetkami, delikatnym jajkiem i kremowym awokado, polana świeżym dressingiem limonkowo-musztardowym. Jest niskowęglowodanowa, dobrze syci i jest gotowa w 25 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 250 g Krewetki surowe, obrane
- 2 szt. Jajka
- 1 szt. Awokado
- 1 szt. Sałata rzymska
- 60 g Rukola
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 150 g Ogórek salatowy
- 30 g Parmezan, w kawałku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szt. Limonka, sok
- 1 łyżeczka Musztarda dijon
- 1 szt. Ząbek czosnku
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na twardo w gotującej się wodzie przez 8 minut, schłodź w zimnej wodzie, obierz i przekrój wzdłuż na pół.
- Krewetki osusz i dopraw solą i pieprzem. Ząbek czosnku drobno posiekaj.
- Jedną łyżkę oliwy z oliwek rozgrzej na patelni i smaż krewetki z czosnkiem przez 2 do 3 minut, aż będą różowe i upieczone. Zdejmij z ognia.
- Do dressingu wymieszaj w małej misce sok z limonki z musztardą, pozostałą oliwą, solą i pieprzem.
- Sałatę rzymską umyj, dokładnie osusz i porwij na kawałki w sam raz do jedzenia. Rukolę umyj, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, ogórka pokrój w plasterki.
- Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, obierz i pokrój w ćwiartki.
- Sałatę, rukolę, pomidory, ogórka i awokado rozłóż na dwóch talerzach. Na wierzchu ułóż krewetki i połówki jajek.
- Dressing polej na sałatkę, parmezan zetrzyj obieraczką na wiórki i od razu podawaj.