Tajska sałatka z mango i kurczakiem z limonką i chili
Sałatka tajska z kurczakiem, mango i limonką, z ostrym sosem z limonki i sosu rybnego. Podawana na ciepło lub na zimno, gotowa w około 25 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 300 g pierś z kurczaka
- 1 szt. dojrzałe mango
- 0,5 szt. ogórek sałatkowy
- 1 szt. czerwona szalotka
- 2 szt. szczypiorek
- 2 szt. czerwone papryczki chili
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 szt. limonki (sok i skórka)
- 2 łyżka sos rybny
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 1 łyżka olej roślinny
- 1 pęczek kolendra
- sól
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka osusz i dopraw solą i pieprzem. Olej rozgrzej na patelni na średnim ogniu i smaż mięso przez 10 do 12 minut ze wszystkich stron na złoty kolor, aż będzie dobrze upieczone.
- Kurczaka wyjmij z patelni, krótko ostudź i pokrój w cienkie paski.
- Mango obierz i pokrój w cienkie paski. Ogórek przekrój wzdłuż na pół, wydrąż i pokrój w plasterki.
- Szalotkę i szczypiorek pokrój w drobne krążki, chili pokrój w drobne krążki, a czosnek drobno posiekaj.
- Sok z limonki, skórkę z limonki, sos rybny, cukier, czosnek i połowę krążków chili wymieszaj w misce, aż cukier się rozpuści.
- Mango, ogórek, szalotkę, szczypiorek i paski kurczaka wymieszaj z sosem. Kolendrę posiekaj na grubo, wmieszaj do sałatki i pozostaw na 5 minut, aby przeszła aromatem.
- Posyp pozostałymi krążkami chili i podawaj od razu.