Azjatycka sałatka z makaronem sojowym, mango i tofu

Esta sałatka z makaronem sojowym jest chrupiąca i azjatycka, z ogórkiem, mango i chrupiącym tofu, doprawiona limonką i imbirem. Jest gotowa w 20 minut i syci.

Autor: yumbelo · Porcje: 1 · 20 min

Składniki

• 60 g Makaron sojowy (glasnudeln)
• 100 g Ogórek sałatkowy
• 80 g Mango
• 60 g Marchew
• 1 szt. Cebula dymka
• 0,5 pęczek Kolendra
• 20 g Orzeszki ziemne, niesolone
• 100 g Tofu naturalne
• 1 łyżka Olej roślinny
• 1 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżka Sok z limonki
• 1 łyżeczka Brązowy cukier
• 1 łyżeczka Imbir świeżo tarty
• 1 szczypta Płatki chili

Przygotowanie

1. Makaron sojowy włóż do miski, zalej gorącą wodą i odstaw na 4 minuty. Odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Tofu pokrój w kostkę i smaż na średnim ogniu na patelni na oleju przez 6 do 8 minut, aż będzie chrupiące. Następnie krótko ostudź.
3. Sos sojowy, sok z limonki, brązowy cukier, imbir i płatki chili wymieszaj w małej misce, aż powstanie sos.
4. Ogórek pokrój w cienkie paski, mango w słupki, marchew obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę dymkę pokrój w cienkie krążki, kolendrę posiekaj, a orzeszki grubo posiekaj.
5. Makaron sojowy wymieszaj w misce z ogórkiem, mango, marchewką i cebulą dymką oraz sosem. Tofu, orzeszki i kolendrę rozłóż na wierzchu i podawaj od razu.