Tiramisu w szklance
Eine cremige Tiramisu aus Mascarpone, Espresso und Löffelbiskuits, portionsweise im Glas serviert und mit Kakao sowie Zartbitterschokolade verfeinert. Sie lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal für Gäste.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 40 min
Składniki
- 400 ml Espresso, ostudzone
- 200 g Biszkopty łyżkowe
- 4 szt. Jajka (rozmiar M)
- 100 g Cukier
- 500 g Mascarpone
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 300 ml Śmietana kremówka
- 3 łyżka Kakao w proszku
- 60 g Gorzka czekolada
Przygotowanie
- Espresso przygotować i całkowicie ostudzić.
- Jajka rozdzielić. Żółtka z 60 g cukru i ekstraktem waniliowym ubijać w misce nad garnkiem z wrzątkiem, aż masa będzie jasna, kremowa i lekko zgęstnieje, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
- Mascarpone wmieszać do ostudzonej masy żółtkowej, aż powstanie gładki krem.
- Białka ubić na sztywno z pozostałym cukrem. Śmietanę osobno ubić na sztywno.
- Pianę z białek i śmietanę ostrożnie wmieszać do kremu mascarpone.
- Biszkopty łyżkowe na krótko zanurzyć w espresso, nie nasączając ich, i ułożyć po jednej warstwie w ośmiu szklankach.
- Połowę kremu rozprowadzić na biszkoptach, następnie położyć drugą warstwę zanurzonych biszkoptów i resztę kremu.
- Szklanki schłodzić co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.
- Przed podaniem posypać kakao i zetrzeć lub posiekać gorzką czekoladę, po czym posypać nią deser.