Deserowe szklanki z gruszkami, mascarpone i owsianą kruszonką
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 45 min
Składniki
- 4 szt. dojrzałe gruszki
- 60 g cukier
- 2 łyżka sok z cytryny
- 40 g masło
- 400 g mascarpone
- 200 ml śmietana kremówka
- 60 g cukier puder
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 80 g płatki owsiane
- 50 g mąka pszenna
- 50 g cukier brązowy
- 50 g masło na kruszonkę
- 1 łyżeczka cynamon
- szczypta sól
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, góra i dół.
- Płatki owsiane, mąkę, cukier brązowy, cynamon i szczyptę soli wymieszać w misce. Roztopić 50 g masła, dodać do suchych składników i rękami zagnieść kruszonkę.
- Kruszonkę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15 do 20 minut, aż będzie złotobrązowa. Następnie całkowicie ostudzić.
- Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. 40 g masła roztopić na patelni, dodać kostkę gruszek i 60 g cukru i karmelizować na średnim ogniu przez 5 do 7 minut. Zalać sokiem z cytryny i ostudzić.
- Śmietanę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno. Mascarpone rozmieszać na gładko i ostrożnie połączyć ze śmietaną.
- Szklanki napełniać na przemian kremem mascarpone, kostką gruszek i kruszonką. Najwyższa warstwa powinna składać się z kruszonki.
- Szklanki schłodzić co najmniej 2 godziny i podawać zimne.