Tarta malinowa z kremem z białej czekolady i mascarpone
Tarta z kruchym ciastem, kremowym nadzieniem z mascarpone i białej czekolady oraz świeżymi malinami. Idealna do kawy lub jako letni deser.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 120 min
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 150 g zimne masło
- 80 g cukier puder
- 1 szt. jajko
- 1 szczypta sól
- 200 g ciężarki do pieczenia na ślepo
- 150 g biała czekolada
- 250 ml śmietanka kremówka
- 250 g mascarpone
- 1 szt. skórka z cytryny z upraw ekologicznych
- 500 g świeże maliny
- 2 łyżka cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Mąkę, zimne masło pokrojone w kawałki, cukier puder, jajko i sól szybko zagnieć w gładkie kruche ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić co najmniej 30 minut.
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, grzanie góra i dół.
- Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 26 cm, docisnąć brzeg i kilkakrotnie nakłuć spód.
- Na cieście położyć papier do pieczenia, obciążyć ciężarkami i piec na ślepo przez 15 minut. Usunąć papier i ciężarki, a następnie piec jeszcze 8 do 10 minut, aż spód będzie złotobrązowy. Całkowicie ostudzić.
- Białą czekoladę drobno posiekać i rozpuścić w misce nad gorącą kąpielą wodną, następnie lekko przestudzić.
- Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone z letnią czekoladą wymieszać na gładko, delikatnie wmieszać ubitą śmietankę.
- Krem rozprowadzić na ostudzonym spodzie tarty i wyrównać.
- Maliny umyć, osuszyć i gęsto rozłożyć na kremie.
- Tartę schłodzić co najmniej 2 godziny, aby krem stwardniał.
- Przed podaniem posypać skórką z cytryny i oprószyć cukrem pudrem.