Zupa harissa z ciecierzycą, soczewicą i jarmużem

Ein kräftiger, würziger Eintopf aus roten Linsen und Kichererbsen mit Harissa, Kartoffeln und Grünkohl. Er liefert viel pflanzliches Eiweiß und macht als Hauptgericht satt.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min

Składniki

• 100 g Czerwone soczewica
• 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
• 1 puszka Pomidory z puszki, posiekane
• 2 szt. Ziemniaki, woskowe
• 2 szt. Marchewki
• 1 szt. Czerwona papryka
• 1 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 150 g Jarmuż, bez łodyg
• 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Harissa
• 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
• 0,5 łyżeczka Kurkuma
• 1 l Bulion warzywny, wegański
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 szt. Cytryna, sok
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewki, ziemniaki i paprykę pokrój w małą kostkę.
2. Oliwę rozgrzej w dużym garnku i podsmaż na niej cebulę oraz marchewki przez 3 minuty.
3. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, harissę, kmin rzymski i kurkumę, a następnie smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając.
4. Dodaj czerwoną soczewicę, ziemniaki, paprykę, pomidory z puszki i bulion warzywny, zagotuj i gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20 minut.
5. Ciecierzycę opłucz, odsącz i włóż do zupy, gotuj przez 5 minut.
6. Jarmuż pokrój w cienkie paski, wrzuć do zupy i gotuj jeszcze 5 minut, aż zmięknie.
7. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz podawaj na gorąco.