Lasagne Thanksgiving z dynią, ragù z indyka i szałwią
Piekarnikowa lasagne jesienna z dyni hokkaido, ragù z indyka i sosem beszamelowym z szałwią, którą można dobrze przygotować wcześniej i która pasuje do świątecznego stołu Thanksgiving. Z prażonymi orzechami włoskimi na wierzchu staje się świątecznym daniem głównym.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 75 min
Składniki
- 250 g suszone płaty lasagne
- 700 g dynia hokkaido, pokrojona w kostkę
- 400 g mielone mięso z indyka
- 1 szt. cebula, drobno posiekana
- 2 szt. ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 400 ml passata pomidorowa
- 10 szt. liście szałwii, świeże
- 50 g masło
- 40 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, starta
- 80 g parmezan, świeżo starty
- 125 g mozzarella
- 40 g orzechy włoskie, posiekane
- sól
- pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół. Rozłóż kostki dyni na blasze z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Orzechy włoskie krótko podpraż na suchej patelni, aż zaczną pachnieć, i odłóż na bok.
- Zeszklij cebulę i czosnek na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dodaj mięso z indyka, podsmaż je, rozdrabniając, i dopraw solą i pieprzem.
- Wmieszaj passatę pomidorową i 6 posiekanych liści szałwii i gotuj ragù na średnim ogniu przez 10 minut.
- Do beszamelu rozpuść masło w rondlu, wmieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę, mieszając. Stopniowo wlewaj mleko i mieszając doprowadź do wrzenia, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- Dopraw beszamel solą, pieprzem i gałką muszkatołową i wmieszaj 50 g parmezanu.
- Natłuść naczynie do zapiekania. Na dno wylej trochę beszamelu, potem połóż warstwę płatów lasagne. Przykryj kostkami dyni, ragù i odrobiną mozzarelli, a następnie polej beszamelem.
- Powtórz warstwowanie dwa do trzech razy, a najwyższa warstwa powinna być z beszamelu. Posyp pozostałą mozzarellą, resztą parmezanu i orzechami włoskimi.
- Piecz lasagne w piekarniku przez 35 do 40 minut, aż będzie złotobrązowa. Przed krojeniem odstaw na 10 minut, udekoruj pozostałymi liśćmi szałwii i podawaj.