Kolorowa zapiekanka makaronowa z cukinią i kukurydzą
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 300 g Fusilli
- 2 szt. Zucchini
- 1 szt. rote Paprika
- 2 szt. Möhren
- 1 puszka Maiskörner, abgetropft
- 200 g Frischkäse
- 250 ml Milch
- 125 g Mozzarella
- 40 g Parmesan, gerieben
- 1 łyżka Olivenöl
- 1 szczypta Muskatnuss, gerieben
- Salz
- Pepper
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C z góry i z dołu i wysmaruj tłuszczem naczynie do zapiekania.
- Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i krótko osusz.
- Cukinię i marchewkę umyj i pokrój w drobną kostkę. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i również pokrój w kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, podsmaż marchewkę i paprykę przez 3 minuty, następnie dodaj cukinię i kukurydzę i smaż jeszcze 4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Serek śmietankowy rozmieszaj z mlekiem w garnku na średnim ogniu, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wmieszaj połowę parmezanu.
- Włóż makaron i warzywa do naczynia, polej sosem serowym i dokładnie wymieszaj.
- Mozzarellę odsącz, pokrój w plastry lub porwij i rozłóż na zapiekance. Posyp pozostałym parmezanem.
- Zapiekaj w piekarniku przez 15 do 20 minut, aż ser nabierze złotobrązowego koloru, a przed podaniem chwilę odpocznij.