Kremowa lasagne z dyni, soczewicy i orzechami włoskimi
Kremowa lasagne z dyni, soczewicy i szpinaku pod owsianym sosem beszamel, bez jajek i mleka. Czerwona soczewica dostarcza sporo białka roślinnego, a orzechy włoskie dodają chrupkości i aromatu prażenia.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 60 min
Składniki
- 150 g Płaty lasagne (bez jajek)
- 400 g Dynia hokkaido, pokrojona w kostkę
- 100 g Czerwona soczewica
- 400 ml Woda
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 200 g Passata pomidorowa
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 100 g Szpinak liściasty
- 400 ml Mleko owsiane
- 20 g Mąka pszenna
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa, mielona
- 30 g Orzechy włoskie, posiekane
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Połowę oliwy rozgrzej w garnku i szklij na niej cebulę z czosnkiem.
- Dodaj kostki dyni, czerwoną soczewicę, wodę i tymianek, zagotuj i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż soczewica i dynia będą miękkie.
- Dodaj passatę pomidorową i dopraw solą i pieprzem. Pozwól masie lekko zgęstnieć, aż powstanie sos o konsystencji do smarowania.
- Na beszamel rozgrzej pozostałą oliwę w małym garnku, wmieszaj mąkę i krótko zeszklij. Stopniowo dodawaj mleko owsiane, mieszając, i gotuj około 5 minut, aż sos zgęstnieje i będzie kremowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Szpinak krótko podsmaż na patelni, aż opadnie, i posiekaj grubo.
- Małe naczynie do zapiekania natłuść. Najpierw rozłóż trochę ragout z soczewicy i dyni, potem ułóż warstwami płaty lasagne, szpinak, beszamel i ragout. Najwyższa warstwa powinna być z beszamelu.
- Posiekane orzechy włoskie posyp na lasagne i zapiekaj około 25 do 30 minut w piekarniku, aż wierzch będzie złotobrązowy, a płaty miękkie.
- Lasagne odstaw na 5 minut, potem porcjuj i podawaj.