Ciasto maślane z żurawiną i orzechami pekan z glazurą pomarańczową
Saftny ciasto maślane z żurawiną, orzechami pekan i cynamonem, z glazurą pomarańczową. Idealnie pasuje jako słodkie zakończenie menu na Thanksgiving.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 90 min
Składniki
- 300 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta sól
- 200 g masło
- 200 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 4 szt. jajka
- 150 ml maślanka
- 1 szt. skórka z pomarańczy z upraw ekologicznych
- 100 g orzechy pekan
- 150 g żurawina mrożona
- 150 g cukier puder
- 3 łyżka sok pomarańczowy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 170 °C, grzanie góra i dół. Tortownicę o średnicy 26 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól w misce.
- Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym w dużej misce mikserem ręcznym na kremową i jasną masę.
- Dodawać jajka pojedynczo, mieszając, aż masa będzie gładka.
- Wmieszać skórkę pomarańczową. Na przemian wmieszać maślankę i mieszankę mączną w dwóch do trzech porcjach, aż powstanie gładkie ciasto.
- Orzechy pekan posiekać grubo i razem z mrożoną żurawiną delikatnie wmieszać w ciasto szpatułką.
- Ciasto wlać do formy, wyrównać i piec w piekarniku około 55–65 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy nie przywiera do niego ciasto, i w razie potrzeby piec jeszcze chwilę.
- Ciasto ostudzić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić na kratce.
- Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym na gęstą glazurę, rozprowadzić po cieście i pozostawić do zastygnięcia.