Zupa z indyka z batatami i żurawiną na Thanksgiving
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 500 g Putenbrust
- 2 łyżka Olivenöl
- 1 szt. Zwiebel
- 1 szt. Knoblauchzehe
- 2 szt. Karotten
- 2 szt. Staudensellerie
- 400 g Süßkartoffel
- 150 g Wildreis
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 łyżeczka Thymian, getrocknet
- 6 szt. Salbeiblätter
- 4 łyżka Preiselbeerkompott
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę i seler naciętymi w cienkie plasterki.
- Oliwę z oliwek rozgrzej w dużym garnku i obsmaż kostki z indyka dookoła, aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odstaw na bok.
- Cebulę, czosnek, marchewkę i seler podsmaż na pozostałym tłuszczu przez 4 minuty.
- Zalej bulionem warzywnym, dodaj tymianek i połowę liści szałwii i pozwól zagotować.
- Dodaj dziki ryż i kostki słodkiego ziemniaka i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Wrzuć z powrotem kostki indyka i gotuj jeszcze 15 minut na wolnym ogniu, aż mięso i ryż będą gotowe.
- Dopraw solą i pieprzem. Zupę podawaj w miseczkach, na każdej połóż łyżkę kompotu z żurawiny i udekoruj pozostałymi liśćmi szałwii pokrojonymi w paski.