Bowl na Święto Dziękczynienia z indykiem, batatami i żurawiną
Esta jesienna bowl na Święto Dziękczynienia z soczystą piersią indyka, karmelizowanymi batatami, pieczonym brukselką i owocowym topingiem z żurawiny i orzechów pekan. Dobrze nadaje się do gotowania z wyprzedzeniem, wytrzymuje kilka dni w lodówce i smakuje równie dobrze odgrzana, jak i na zimno.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 600 g Filet z piersi indyka
- 300 g Brązowy ryż
- 600 g Bataty
- 400 g Brukselka
- 80 g Suszona żurawina
- 60 g Orzechy pekan
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Syrop klonowy
- 1 szt. Pomarańcza (sok i skórka)
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni, grzanie góra-dół. Bataty obrać i pokroić w kostkę o boku około 2 cm.
- Kostki batatów rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polać 1 łyżką oliwy z oliwek, posolić, popieprzyć, dodać tymianek i piec 25 do 30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Brukselkę oczyścić, przekroić na pół i wyłożyć na drugą blachę z 1 łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Wsunąć do piekarnika na ostatnie 15 do 20 minut, aż brzegi będą chrupiące.
- Brązowy ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i krótko odsączyć z pary.
- Pierś z indyka osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na dużej patelni na 1 łyżce oliwy z oliwek, na średnim ogniu, smażyć z każdej strony około 5 do 6 minut na złoty kolor, aż będzie upieczona w środku. Chwilę odpocząć, a następnie pokroić w plastry lub kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na małej patelni z odrobiną oliwy z oliwek zeszklić. Dodać żurawinę, syrop klonowy, sok pomarańczowy i startą skórkę pomarańczową i redukować przez 3 do 4 minut.
- Orzechy pekan posiekać grubo i krótko uprażyć na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Wymieszać z topingiem żurawinowym.
- Do misek rozłożyć ryż, bataty, brukselkę i mięso z indyka, podzielone na cztery porcje. Udekorować topingiem żurawinowo-pekanowym.
- Do przygotowania z wyprzedzeniem ostudzić poszczególne składniki w szczelnych pojemnikach i przechowywać w lodówce do trzech dni. Do odgrzania użyć mikrofalówki lub patelni, a topping dodać świeży.